Pâté aux noix

120 g de graisse végétale ou margarine biologique
250 g de pain complet rassis
100 g de carottes râpées
2 oignons émincés
1 gousse d'ail hachée
110 g de noix hachées
1 cuil. à soupe de levure maltée
1 cuil. à café de sel au céleri
sel non raffiné

Mettez le pain à tremper dans de l'eau ou du lait tiède. Pendant ce temps, faites fondre les oignons tout doucement dans la matière grasse choisie, environ 30 min. Ajoutez l'ail, les carottes, les noix, les aromates, la levure et le sel, et mélangez bien. Mixez le tout et versez dans un moule à cake huilé. Mettez à cuire à four moyen environ 40 min. Laissez refroidir avant de consommer. Bien entendu, n'hésitez pas à remplacer les noix par des amandes ou des noisettes et les carottes par des courgettes ou du céleri-rave.