Loisirs, TV, news, tricot, couture etc etc....
 
AccueilS'enregistrerConnexion

Partagez | 
 

 Boudin végétal

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
Ely
Administratrice
Administratrice
avatar

Nombre de messages : 1938
Age : 58
Date d'inscription : 05/10/2008

MessageSujet: Boudin végétal   Jeu 10 Sep - 15:38

[Seuls les administrateurs ont le droit de voir ce lien]

1 gros oignon finement émincé
30g de margarine végétale
100g de poudre de gluten
60g de flocons de pommes de terre
25g de levure maltée en paillettes
3 c. à s. de farine
1 c. à c. de sel
3 c. à s. bombées de crème fraîche de soja
1 c. à c. de moutarde
poivre du moulin
1 bouquet d’ail des ours (ou 1 gousse d’ail pilée)
1 bouquet de ciboulette
2 litres de bouillon de légumes
2 feuilles de laurier
2 feuilles de sauge
1 tige de romarin
plusieurs branches de thym



Dans une terrine, mélanger le gluten, la farine, les flocons, la levure et le sel. Mélanger la crème fraîche à la moutarde, poivrer abondamment et incorporer la ciboulette et l’ail des ours finement ciselés. Mélanger les deux préparations en pétrissant vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte légèrement collante.

Couper la pâte en morceaux et façonner chacun d’eux en un boudin. Les enrouler dans un linge propre, soigneusement ficelé aux extrémités.

Chauffer le bouillon de légumes avec les aromates et y plonger les boudins. Faire cuire 45 minutes à la casserole à pression, davantage dans une marmite traditionnelle.

Vous pouvez servir les boudins dans des sandwichs, avec de la moutarde, chauds ou froids. Si vous avez utilisé des légumes frais pour le bouillon, vous pouvez les servir accompagnés des légumes du bouillon et de moutarde. Plus traditionnellement, on sert les boudins avec des pommes étuvées avec du sucre et un bâton de cannelle.

Source  : [Seuls les administrateurs ont le droit de voir ce lien]

_________________
[Seuls les administrateurs ont le droit de voir ce lien]

[Seuls les administrateurs ont le droit de voir ce lien]
[Seuls les administrateurs ont le droit de voir ce lien]
[Seuls les administrateurs ont le droit de voir ce lien]
Le 1er blog de Lhouna  : [Seuls les administrateurs ont le droit de voir ce lien]
[Seuls les administrateurs ont le droit de voir ce lien] générée sur [Seuls les administrateurs ont le droit de voir ce lien]
[Seuls les administrateurs ont le droit de voir ce lien]
[Seuls les administrateurs ont le droit de voir ce lien] générée sur [Seuls les administrateurs ont le droit de voir ce lien]
[Seuls les administrateurs ont le droit de voir ce lien]
Revenir en haut Aller en bas
http://leforumdusud.forums-actifs.com
 
Boudin végétal
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Le boudin.
» Caca boudin
» Gros boudin
» Comment Obtenir un joli boudin de colle?
» histoire de boudin

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Le_Forum_Du_Sud :: Les forums de recettes de cuisine :: Cuisine végétarienne :: Simili-carné-
Sauter vers: